Firxa tal-valur HLB: Il-valur HLB tal-ilma fl-emulsjonanti taż-żejt huwa ġeneralment bejn 8-18. Iktar ma jkun għoli l-valur HLB, iktar tkun b'saħħitha l-idrofiliċità tal-emulsifikatur, li aktar twassal biex tifforma sistema ta 'emulsjoni ta' ilma f'żejt. Pereżempju, l-emulsifikatur b'valur HLB ta 'madwar 15 jista' jxerred sew iż-żejt fl-ilma biex jifforma lotion stabbli taħt proporzjon u kundizzjonijiet xierqa taż-żejt-ilma.
F'termini ta 'sensazzjoni tal-ġilda (fil-qasam tal-kożmetiċi): Prodotti magħmula bl-ilma f'emulsjonanti taż-żejt normalment ikollhom sensazzjoni iġjeniċi tal-ġilda. Meta mqabbel ma 'l-ilma fl-emulsjoni taż-żejt, mhux se jġib sensazzjoni ta' żejtni fuq il-ġilda, u huwa aktar faċli li jinfirex fuq il-ġilda wara l-applikazzjoni. Huwa adattat għal xi prodotti iġjeniċi għall-kura tal-ġilda, bħal lotion, ġel u prodotti oħra użati fis-sajf.
F'termini ta 'tħaddim, it-tħaddim tas-sistema tal-ilma fiż-żejt huwa relattivament sempliċi. Matul il-proċess ta 'preparazzjoni, it-taħlit u l-emulsifikazzjoni taż-żewġ fażijiet jistgħu jinkisbu faċilment mingħajr il-ħtieġa ta' proċessi u tagħmir kumplessi żżejjed. Pereżempju, fit-test pilota tal-laboratorju jew fil-produzzjoni industrijali fuq skala kbira, iż-żejt fl-ilma jista 'jinkiseb billi tħallat u omoġenizza l-fażi taż-żejt, il-fażi tal-ilma u l-emulsifikatur skont ċerti passi.