Natura anfifilika
L-emulsjonanti huma komposti amfifiliċi tipiċi b'biċċiet polari jew idrofiliċi (jiġifieri solubbli fl-ilma) u partijiet mhux polari (jiġifieri idrofobiċi jew lipofiliċi). Emulsifikanti li huma aktar solubbli fl-ilma (għall-kuntrarju, inqas solubbli fiż-żejt) ġeneralment jiffurmaw żejt fil-lotion tal-ilma, filwaqt li emulsjonanti li huma aktar solubbli fiż-żejt se jiffurmaw ilma fil-lotion taż-żejt.
Influwenza fuq l-istabbiltà tal-lotion
L-emulsifikatur jista 'jżid l-istabbiltà tal-lotion permezz ta' diversi mekkaniżmi matul il-proċess ta 'emulsifikazzjoni. Pereżempju, billi titnaqqas it-tensjoni interfaċjali bejn żewġ fażijiet (teorija tat-tensjoni tal-wiċċ); Li tifforma film irqiq fuq fażi biex tifforma blalen żgħar li jirripellaw lil xulxin (teorija tar-repulsjoni); Emulsifikanti (hydrocolloids) bħal gomma Għarbija u gomma tragacanth, kif ukoll PEG (jew polyethylene glycol), gliċerol, u polimeri oħra (bħal CMC carboxymethyl cellulose), iżommu l-istabbiltà ta 'mikrosferi ta' fażi mxerrda f'sospensjoni billi jżidu l-viskożità tal- medju (modifika tal-viskożità).